培训课程及时数.
HACCP 16
人类食物的预防控制 20
动物食品的预防控制 20
SQF从业者 16
食物过敏原 8
食物回收及回收 8
cGMP要求和准备情况 8
食品安全管理系统内部审核 16
食品防御-故意掺假 8
纠正措施和根本原因分析 16
国外供应商验证计划 16
HACCP培训.
参加者将了解HACCP作为食品安全体系的背景，以及如何实际应用. 本课程涵盖食品法典要求的5个初步步骤和7个HACCP原则. 这是一项实际操作培训，将指导您在工厂制定和实施基于科学的HACCP计划. 除了, 课程将介绍最佳做法和例子，参加者可在实践中应用新学到的知识，展示如何应用HACCP原则及达到要求.
HACCP的7个原则
危害分析这包括解构生产过程和识别物理, 每个过程中存在的化学和生物危害.
关键控制点(CCP)关键控制点是生产过程中采取控制措施的阶段，这些控制措施将控制和消除存在的风险，并使食品安全消费.
关键的限制:危险能被安全控制的安全限度.
监控美国食品安全检验局强制将监控活动纳入企业的HACCP计划.
纠正措施这些程序是作为纠正偏离每个关键控制点设定的关键限制的一种手段而进行的.
验证验证程序审查HACCP体系在控制危害方面的有效性. 这些活动包括但不限于质量检查、食品取样和微生物检测.
记录文件提供证明HACCP体系有效运行的证据. 它还包括HACCP计划的任何更改.
参与者将以小组形式实践HACCP概念，例如创建危害分析, 和临界极限定义, 以及制定HACCP计划所需的工艺流程图.
在培训课程结束时，学员将能够:
- 识别与原材料和工艺步骤相关的危害，并分配控制措施
- 确定原材料危害和工艺危害的可能性和严重程度
- 识别关键控制点(ccp)并定义关键限制
- 评估ccp的监控和验证程序
学员在培训结束后，通过书面知识测试，将获得成功完成培训的证书.
本课程主要针对以下人群:
- 培养HACCP团队成员
- 工厂管理小组
- 企业高管
- 其工作职能将影响工厂HACCP计划的人员
课程长度- 16小时
联系你的 区域业务经理 了解更多信息或在您的食品制造公司进行培训.
动物保护协会对人类食物过程的预防措施.
为支持FDA食品安全现代化法案(FSMA)的实施，2015年9月发布的“人类食品预防控制”最终规则要求食品设施制定书面食品安全计划，其中包括对危害和基于风险的预防控制的分析，以最大限度地减少或预防已确定的危害.
下面的课程, 人类食物的预防措施, 是否会深入了解危害分析和基于风险的预防控制食品安全计划培训的要求. 学员将熟悉基于预防控制的食品安全计划的所有要求以及如何设计该计划.
除了, 课程将介绍最佳做法和例子，参加者可在实践练习中应用新获得的知识，展示如何符合规定.
在培训课程结束时，参与者将能够监督或执行以下工作:
- 制定预防控制食品安全计划
- 验证预防控制
- 审核记录的执行和有效性
- 检查纠正措施
- 对食品安全计划进行重新分析
该课程由FSPCA开发，是FDA认可的“标准化课程”. 这将由FSPCA人类食品预防控制课程的首席讲师(证书#a37c4bbf)交付. 除FSPCA课程完成要求外, 凯发网址的交货需要通过考试, 然后参与者将获得证书. 成功完成本课程是达到“预防控制合格个人(PCQI)”要求的一种方法。.
本课程主要针对以下人群:
- 经理
- 主人
- 运营商
- 品管人员
- 食品安全人员
课程长度:20小时
联系你的 区域业务经理 了解更多信息或在您的食品制造公司进行培训.
动物食物过程的预防措施.
为支持FDA食品安全现代化法案(FSMA)的实施，2015年9月发布的“动物食品预防控制”最终规则要求食品设施制定书面食品安全计划，其中包括危害分析和基于风险的预防控制，以最大限度地减少或预防已确定的危害.
下面的课程, 动物食物的预防管制, 是否会深入了解危害分析和基于风险的预防控制食品安全计划培训的要求. 学员将熟悉基于预防控制的食品安全计划的所有要求以及如何设计该计划.
除了, 课程将介绍最佳做法和例子，参加者可在实践练习中应用新获得的知识，展示如何符合规定.
在培训课程结束时，参与者将能够监督或执行以下工作:
- 制定预防控制食品安全计划
- 验证预防控制
- 审核记录的执行和有效性
- 检查纠正措施
- 对食品安全计划进行重新分析
该课程由FSPCA开发，是FDA认可的“标准化课程”. 这将由FSPCA动物食品预防控制课程的首席讲师(证书#a37c4bbf)交付. 除FSPCA课程完成要求外, 凯发网址的交货需要通过考试, 然后参与者将获得证书. 成功完成本课程是达到“预防控制合格个人(PCQI)”要求的一种方法。.
本课程主要针对以下人群:
- 经理
- 主人
- 运营商
- 品管人员
- 食品安全人员
课程长度:20小时
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SQF从业者.
随着消费者越来越多地自学产品是如何生产的，从产品成分到安全的食品处理方法, 零售商依赖供应商有适当的食品安全控制，向消费者保证良好生产规范(GMP)是有效的食品安全原则. 这就是安全质量食品从业人员到位的时候. SQF(安全质量食品)从业人员是一个发展的人, 为供应商实施和维护SQF系统.
SQF从业者应:
- 被现场聘为公司全职员工;
- 担任与现场SQF系统管理相关的职位;
- 已完成HACCP培训课程和人类食品预防控制培训课程;
- Be competent to implement and maintain HACCP based food safety plans and the preventive controls for human food plan ; and
- 了解SQF食品安全生产规范以及实施和维护与现场认证范围相关的SQF体系的要求吗.
以下课程将提供SQF从业者的角色和职责的知识，以及他们如何确保供应符合国际公认和认可的食品安全管理体系，这将支持遵守FSMA规则. 他们还将了解不同的模块，食品部门和认证过程，包括. 认证审核，评分系统和SQF代码的结构.
在本培训课程结束时，学员将能够:
- 实现SQF代码的要求.
- 识别当前流程和系统中的差距，以保护其产品.
- 了解HACCP原则如何用于制定食品安全和食品质量计划.
- 准备SQF认证和审核.
- 确定员工的培训和资格要求.
学员在培训课程结束后通过书面知识测试后，将获得成功完成课程的证书. 参与者还可以参加SQFI研究所的在线认证考试.
本课程主要针对以下人群:
- 任何参与计划和实现SQF系统并打算成为SQF实践者的人
课程长度:20小时
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食物过敏原.
数百万消费者受到食物过敏原的影响, 消费者希望食品公司为他们提供安全的食品. 消费者依靠行业来正确认识, 加工和销售贴有正确标签的食品. 对食品制造商和供应商来说，对食品过敏原的虚假陈述可能代价高昂. 对食物过敏原处理不当是食品召回最常见的原因之一. 目前，超过45%的班级召回与过敏原有关，而且这个数字不会下降.
根据食品过敏原标签和消费者保护法(FALCPA), 有8种主要的过敏原，占食物过敏反应的90%, 哪些成分含有其中一种或多种蛋白质，因此必须在食品包装上以特定方式声明.
被法律认定为主要食物过敏原的8种食物是:
- 牛奶
- 鸡蛋
- 鱼(e.g.(鲈鱼、比目鱼、鳕鱼)
- 甲壳类贝类.g.(螃蟹、龙虾、虾)
- 树坚果(e).g.杏仁、核桃、山核桃)
- 花生
- 小麦
- 大豆
过敏原控制是每个食品安全计划的重要组成部分，也是新的FDA食品安全现代化法案(FSMA)人类食品预防控制规则所要求的. 过敏原控制计划概述了有关处理的控制措施, 处理, 存储, 过敏原的包装和识别，以及可识别交叉接触的可能地点. 团队成员通过了许多标准认证. 员工认证包括HACCP、内审、BRC、FSSC22000、SQF、IFS.
以下课程将详细介绍主要的食品过敏原，以及它们如何影响食品制造商和供应商的现行良好生产规范(cgmp)和食品安全原则. 如何创建一个有效的基础过敏原控制计划，并在发生变化的情况下保持它. 与会者还将了解产品成分标签上的过敏原标签和因过敏原而导致的食品召回.
在培训课程结束时，学员将能够:
- 创建过敏原控制计划框架，可根据您的业务定制.
- 对食品过敏原及其对食品生产线的影响有一定的了解.
- 识别可能导致多种过敏原交叉接触的设施缺陷.
- 正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回的重要性.
学员在培训结束后通过书面知识测试后，将获发成功完成课程的证书.
本课程主要针对以下人群:
- 希望获得食品安全问题广泛知识的一般管理人员
- 作为HACCP团队的一部分，对食品安全负有具体责任的质量保证/技术和生产人员
- 环境卫生研究员 & 开发人员，运营经理
目标
- 创建过敏原控制计划框架，可根据您的业务定制.
正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回
•食品过敏原的工作知识，以及它们如何影响食品生产线协议
课程长度- 8小时
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食物回收及回收.
食品召回是食品制造商或供应商对错误标签的自愿回应, 或潜在的危害，将产品从市场上移除，或由FDA根据确定的食品安全问题强制执行. 食品召回最常见的原因是过敏原标签错误和病原体的存在. 食品召回背后的其他原因包括不正确的包装, 错误的食品标签和物理污染.
制定食品召回计划的重要性在于确保受影响产品快速有效地从市场上撤下，并确定需要改进的关键领域，以防止未来的危害. 根据FDA食品安全现代化法案(FSMA)关于“人类食品预防性控制”的最终规则，食品制造商需要对需要控制的危害进行召回和撤回程序.
在以下课程中，您将了解FDA根据FSMA监管的产品类型，以及创建食品召回计划的过程，以确保有效的市场撤回，并减少/消除食品制造商和供应商发生的产品事件. 您将学习评估食品召回对公司声誉和消费者品牌信任的影响.
本课程结束时，学员将能够:
- 为他们的工厂制定一个召回计划，并能够在课程结束时完成初稿.
- 确定需要改进的关键领域，并进行风险评估，以确保食品的安全生产，并确定需要召回食品.
- 学习如何通过模拟召回来测试您的召回程序并进行改进.
- 了解哪些工具是FDA提供的资源，以及如何使用它们.
学员在培训结束后通过书面知识测试后，将获发成功结业证书.
本课程主要针对以下人群:
- QA和QC经理.
- 食品安全人员.
- HACCP协调员.
- 企业和植物微生物学家.
- 处理工程师.
- 运营主管和经理.
课程长度- 8小时
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现行良好生产规范要求和准备情况.
现行良好生产规范(cGMP)法规是通过建立生产程序来确保食品安全并已准备好，从而确保产品质量的过程, 包装, 并在卫生条件下储存.
- 食品制造商必须通过新的法规来符合cGMP，以符合FSMA.
- cGMP不仅对FSMA至关重要，而且对每一个食品安全和质量认证都至关重要.
- 它们由第三方食品安全审核员审核，并被视为先决条件.
培训将涵盖核心要求, 对以前的需求和关于如何实现遵从性的最佳实践的更改. 参与者将学习如何处理FDA和第三方GMP检查. 培训还将概述如何与调查人员有效互动，以便组织不仅能够对检查作出反应, 但也要预料到它们.
参与者将学习和理解修订后的(cGMP) -根据“人类食品预防控制”的最终规则。, 9月17日发行, 2015.
在培训课程结束时，学员将能够:
- 了解食品和饮料行业cGMP的组成部分和要求.
- 在组织内实施cGMP，确保卫生和工艺要求得到满足.
培训结束后，通过书面知识测试后，将颁发成功结业证书.
本课程主要针对以下人群:
- 操作
- 品管人员
- 任何可能被监管机构FDA或第三方审核员检查的人
课程长度- 8小时
联系你的 区域业务经理 了解更多信息或在您的食品制造公司进行培训.
食品安全管理体系内部审核.
内部审核是食品安全管理体系(FSMS)的主要要求之一，也是评价其有效性的最有效方法. 一旦食品安全管理体系建立并实施, 验证系统的所有需求是否被正确实现的唯一方法是通过内部审计程序.
下面的课程 will provide you with the knowledge to conduct an internal food safety audit against any GFSI approved food safety standards; including FFSC 22000, BRC, SQF和IFS. 您将了解创建审计计划的过程, 这将包括所有食品安全法律要求的设施，以确保一致遵守. 参与者还将有机会创建个人内部审计计划.
在课程结束时，参与者将能够:
- 制定内部审计计划.
- 识别审计计划和时间表的关键要素.
- 创建和审计报告.
- 跟踪纠正措施.
- 确定确保内部审计成功的最佳实践.
学员在培训结束后通过书面知识测试后，将获发成功结业证书.
本课程主要针对以下人群:
- 内部食物安全审核员.
- 第三方审核员.
- 质量控制/保证人员.
- 生产管理/监督.
课程长度- 16小时
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食品防御-故意掺假.
食品防御是保护食品免受故意掺假行为的努力. FDA于2016年5月发布了关于缓解策略的最终规则，以保护食品免受“故意掺假”,，这就需要相应的设施来制定和实施食品防御计划.
食品防御计划的目的是防止食品从公司内部或外部的任何来源掺假. 这种行为旨在对公众健康造成广泛的危害, 包括但不限于以粮食供应为目标的恐怖主义行为, 可能导致疾病, 死亡和经济动荡影响了粮食供应. 实施有效的食品防御计划将有助于预防, 保护, 缓解, 在凯发网址的食物供应中出现任何故意掺假的反应时间和恢复时间. 此外, 食品防御已经是所有GFSI认证的食品安全管理体系(SQF)的要求, BRC等.).
以下课程将深入了解食品防御要求以及如何为其设施创建定制的食品防御计划.
在本培训课程结束时，学员将能够:
- 识别来自内部/外部来源对食品生产过程的潜在威胁.
- Devise a food defense plan; physical/procedural countermeasures identifying risk, 计划执行测试和创建危机管理程序.
- 制定广泛而重点突出的缓解战略, 脆弱性评估和测试设施准备情况的情景.
- 针对故意掺假事件制定召回计划.
学员在培训结束后通过书面知识测试后，将获发成功结业证书.
本课程主要针对以下人群:
- 工厂/配送中心的高级管理人员
- 风险与合规经理
- SQF从业人员、SQF审核员和SQF顾问
- 企业所有者、选定的管理团队成员和专家(人力资源、IT、安全人员等).在贵公司工作并希望深入了解如何发展的人, 编写并实施这个强制性的食物防御系统.
课程长度- 8小时
联系你的 区域业务经理 了解更多信息或在您的食品制造公司进行培训.
纠正措施(CA)和根本原因分析(RCA).
纠正措施(CA)和根本原因分析(RCA)是解决食品生产中系统性问题的基本方法，旨在提高食品安全管理体系(FSMS)程序的有效性。.
在培训课程的第一部分, 参与者将学习食品工业中RCA的常用方法(鱼骨图), 为什么?.)，以及如何将其应用于食品生产操作中的适用案例研究和实际操作.
培训课程的第二部分将侧重于实施有效的纠正措施和预防措施(CAPA)过程，包括适用于食品行业内不同供应沟通渠道的方法和有效性评估, i.e. 在线流程vs. 亲自计划操作.
在本培训课程结束时，学员将能够:
- 解释根本原因分析的目的，作为一种发现和评估食品行业问题原因的程序
- 使用适用于食品生产的问题原因数据收集工具
- 在食品生产中应用适当的根本原因分析工具
- 为食品生产制定有效的纠正措施和预防措施计划
- 理解并能够应用在FSMS下如何管理CA, CAPA和RCA.
学员在课程结束后通过书面知识测试后，将获发成功完成课程的证书.
本课程主要针对以下人群:
从事食品和饮料生产、包装、保管、处理和分销的员工. 这可以包括以下但不限于:物流, 过程工程师, 质量工程师, 工厂经理, 监事, 食物安全经理, 品质保证经理
课程长度- 16小时
联系你的 区域业务经理 了解更多信息或在您的食品制造公司进行培训.
国外供应商验证计划(FSVP).
以下课程将为人类和动物食品进口商提供实施外国供应商验证计划要求的知识.
本课程将为学员提供实施美国食品和动物食品进口商外国供应商验证计划(FSVP)法规要求的知识.S. 美国食品和药物管理局. 本法规是实施2011年《凯发网址》(FSMA)规定的众多法规和指南之一。, 哪个侧重于安全食品操作.
FSVP课程是由监管机构设计的, 学术界, 作为FSPCA的一部分，它得到了FDA的资助. 参加本课程将帮助您了解FSVP要求以及如何在您的特定情况下满足这些要求.
在本培训课程结束时，学员将能够:
- 为FSVP流程建立基础，使进口商能够根据验证要求对产品和供应进行评估.
- 进行供应商核查活动(1).e. 危害分析, 评价, 和批准, 建立书面程序, 实施纠正措施(如果需要)
- 如何保存所需的记录和文件
- 如何在入境时识别FSVP进口商
- 详细了解FDA法规，有效执行合规, 包括标准之间的关键区别, 修改, 以及豁免要求.
这将由FSPCA FSVP课程的首席讲师(证书#240a5299)交付. 除FSPCA课程完成要求外, 凯发网址的交货需要通过考试, 然后参与者将获得证书.
本课程主要针对以下人群:
- S.-符合FSVP规则中“进口商”定义的以人为本的进口商(人和/或动物食品), 其中包括在入境时拥有食物或作为食物收货人的人士, or, 如果没有所有者或收货人存在, 美国.S. 外国业主的代理人或代表.
- 其他对确保满足FSVP规则的要求感兴趣的人, 包括经纪人, 出口商, 将出口到美国的食品的外国供应商.S., 目前从国外购买食品的个人/企业主, 以及外国政府的代表.
课程长度- 16小时
联系你的 区域业务经理 了解更多信息或在您的食品制造公司进行培训.